Hvað er léttasta hveiti til að baka brauð?

Léttasta hveitið til að baka brauð er kökumjöl. Kökumjöl er gert úr mjúku hveiti og hefur lítið próteininnihald sem gefur létta og mjúka áferð. Það er oft notað í að baka kökur og sætabrauð, en það er líka hægt að nota það í brauðbakstur til að framleiða léttara brauð.