Hver eru sex hráefnin sem þarf til að baka brauð?

Það eru nokkur hráefni sem eru almennt notuð í brauðbakstur, en sex nauðsynlegustu innihaldsefnin eru:

1. Hveiti :Þetta er aðal innihaldsefnið í brauði. Hveiti er oftast notað, en annað mjöl eins og rúgmjöl, heilhveiti eða sérmjöl er hægt að nota til að búa til mismunandi tegundir af brauði.

2. Vatn :Vatn virkjar gerið og hjálpar til við að mynda deigið. Magnið af vatni sem notað er í uppskrift er breytilegt eftir hveititegundinni og æskilegri samkvæmni deigsins.

3. Ger :Ger er lifandi lífvera sem nærist á sykrinum í deiginu og breytir honum í koltvísýringsgas. Þetta gas veldur því að deigið lyftist og gefur brauðinu létta og dúnkennda áferð.

4. Salt :Salt eykur bragðið af brauði og hjálpar til við að stjórna gerjun gersins.

5. Sykur :Sykur nærir gerið og hjálpar til við að brúna brauðið.

6. Fita (eins og smjör, olía eða fitu) :Fita bætir brauðinu ríkuleika, bragði og mýkt. Það hjálpar einnig að hægja á glútenþroska, sem leiðir til mýkri mola.