Hvað er sýrt brauð?

Sýruefni eru efni sem framleiða gas í deigi eða deigi, sem veldur því að það lyftist. Ger, lyftiduft og matarsódi eru þrjú algengustu súrefnin.

Sýrð brauð er brauð sem búið er til með súrdeigsefni. Þetta veldur því að deigið lyftist og verður loftkennt. Sumar algengar tegundir af súrdeigsbrauði eru:

- Hvítt brauð

- Hveitibrauð

- Súrdeigsbrauð

- Heilhveitibrauð

- Rúgbrauð

- Pumpernickel brauð

- Bagels

- Ciabatta

- Focaccia

- Pizzadeig

Sýrðu brauði er oft betra en ósýrt brauð, sem er brauð sem ekki hefur verið búið til með súrefni. Þetta er vegna þess að sýrt brauð er léttara, dúnmeira og bragðmeira.