Hvaða innihaldsefni eru til að búa til hvítt brauð?

1. Hveiti:

- Almennt hveiti er almennt notað í hvítt brauð, þar sem það hefur miðlungs glúteninnihald og er fjölhæft í ýmsar brauðuppskriftir.

2. Vatn:

- Vatn gefur þann raka sem þarf til að virkja gerið og búa til deigið í brauðinu.

3. Ger:

- Ger er örvera sem nærist á sykrinum í deiginu og breytir honum í koltvísýringsgas sem veldur því að brauðið lyftist.

4. Salt:

- Salt bætir bragði og hjálpar til við að stjórna gervirkni. Það styrkir einnig glútennetið í deiginu.

5. Sykur:

- Sykur gefur gerinu fæðu og stuðlar að því að brauðskorpan brúnist við bakstur.

6. Olía eða smjör:

- Þetta innihaldsefni gefur brauðinu bragð og mýkt. Það getur verið jurtaolía, ólífuolía eða mjúkt smjör.

7. Mjólk eða mjólkurvörur (valfrjálst):

- Hægt er að nota mjólk í stað vatns til að bæta við bragði, auka mýkt brauðsins og veita frekari næringarefni.

Einnig er hægt að bæta við öðrum mjólkurvörum eins og þurrmjólk, súrmjólk eða jógúrt fyrir mismunandi áferð og smekk.

8. Egg (valfrjálst):

- Eggjum er stundum bætt í brauðdeigið vegna fleytieiginleika þeirra, sem getur stuðlað að fínni og mjúkari mola.

Þetta eru grunnefnin til að búa til hvítt brauð. Sumar uppskriftir geta einnig innihaldið viðbótarefni eins og kryddjurtir, fræ, hnetur, þurrkaða ávexti eða sætuefni til að auka bragðið og áferð brauðsins.