Hvaða tegund af deigi notar þú fyrir kringlu?

Kringludeig er venjulega búið til úr blöndu af hvítu hveiti, vatni, salti og geri. Gerið lætur deigið lyfta sér en saltið gefur því bragð. Sumar uppskriftir fyrir kringludeig innihalda einnig smjör, sykur og maltsíróp.

Hvernig hveiti er notað í kringludeig er mikilvægt. Brauðhveiti er góður kostur vegna þess að það hefur mikið próteininnihald, sem gerir það að verkum að það er seigt deig. Einnig er hægt að nota alhliða hveiti, en það mun framleiða minna seigandi kringlu.

Magn vatns sem notað er í kringludeig er einnig mikilvægt. Deigið á að vera örlítið klístrað en ekki svo blautt að það sé erfitt að meðhöndla það.

Kringludeig er venjulega búið til með virku þurrgeri. Gerið á að leysa upp í volgu vatni áður en það er bætt út í hveitið.

Þegar deigið hefur verið blandað á að hnoða það þar til það er slétt og teygjanlegt. Þetta mun hjálpa til við að þróa glúteinið í deiginu, sem mun gera seig kringlu.

Síðan á að setja deigið í smurða skál og setja plastfilmu yfir. Látið hefast á hlýjum stað þar til það tvöfaldast að stærð, sem tekur um klukkutíma.

Eftir að deigið hefur lyftist á að skipta því í 8 jafna hluta. Hvert stykki ætti síðan að rúlla út í langt reipi, um 24 tommur að lengd.

Deigreipi ætti að snúa í kringlur. Hefðbundið kringluform er búið til með því að snúa deiginu í U-form, koma síðan endum U-formsins til baka og vefja þeim um miðjuna.

Kringlurnar á síðan að setja á smurða ofnplötu. Þær á að pensla með vatni og stráða síðan salti yfir.

Kringlurnar á að baka í forhituðum ofni við 400 gráður Fahrenheit í um það bil 15 mínútur, eða þar til þær eru gullbrúnar.

Þegar kringlurnar eru bakaðar á að leyfa þeim að kólna á vírgrind. Hægt er að njóta þeirra heita eða kalda.