Er hægt að nota brauðhveiti fyrir fljótlegt brauð?

Ekki er mælt með brauðhveiti fyrir fljótleg brauð eins og muffins, pönnukökur eða kex því það hefur mikið próteininnihald sem getur valdið þéttri og seigri áferð. Hraðbrauð eru venjulega framleidd með hveiti fyrir alla notkun, sem hefur lægra próteininnihald og gefur léttari, mjúkari áferð.