Hver er merking kjúklingabaunamjöls?

Kjúklingabaunamjöl, einnig þekkt sem grammjöl eða besan, er glútenlaust hveiti úr möluðum kjúklingabaunum. Það hefur hnetukennt, örlítið jarðbundið bragð og er almennt notað í indverskri, miðausturlenskri og Miðjarðarhafsmatargerð. Kjúklingabaunamjöl er góð uppspretta próteina, trefja og vítamína, sem gerir það að næringarríkri viðbót við ýmsar uppskriftir. Sum algeng notkun kjúklingabaunamjöls eru:

- Sem grunnur til að búa til falafel, djúpsteiktan miðausturlenskan rétt úr kjúklingabaunum eða favabaunum.

- Sem þykkingarefni í súpur, sósur og karrí.

- Við gerð pakoras, grænmetisbollur sem eru húðaðar með deigi úr kjúklingabaunamjöli.

- Sem grunnur til að búa til flatbrauð eins og socca (ítölsk kjúklingapönnukaka), panelle (sikileyskar kjúklingapönnukökur) og farinata (ítölsk kjúklingapönnukaka).

- Sem innihaldsefni í ýmsum indverskum snakki og sælgæti eins og dhokla, besan ladoo og laddu.

Kjúklingabaunamjöl er fjölhæft innihaldsefni sem getur bætt bragði, áferð og næringu í ýmsa rétti. Það er hægt að nota sem staðgengill fyrir hveiti í glútenlausum bakstri og matreiðslu, sem gerir það frábært val fyrir einstaklinga með glútenóþol eða glúteinnæmi.