Hvað eru kornvörur?

Korn er hópur plantna sem ræktaðar eru fyrir æta hluti þeirra, svo sem korn, fræ eða ávexti. Þau eru grunnfæða fyrir marga menningarheima og veita nauðsynleg næringarefni til manneldis. Algengar korntegundir eru hveiti, hrísgrjón, maís (korn), bygg, hafrar, rúgur og hirsi.

Korn er venjulega ræktað í miklu magni með landbúnaðaraðferðum sem fela í sér ræktun, áveitu og uppskeru. Hægt er að vinna úr þeim í ýmsar matvörur, þar á meðal hveiti, máltíðir, brauð og korn. Heilkorn, sem innihalda alla hluta kornkjarna (klíð, sýkill og fræfræja), er almennt talið næringarríkara en hreinsað korn, sem hefur verið unnið til að fjarlægja klíðið og kímið.

Korn veitir nauðsynleg næringarefni eins og kolvetni, prótein og matartrefjar. Þau eru einnig góð uppspretta vítamína, steinefna og andoxunarefna, svo sem járns, sink, magnesíums, B-vítamína og E-vítamíns. Að auki innihalda sumar kornvörur, eins og hafrar, leysanlegar trefjar sem geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn.

Neysla á morgunkorni hefur verið tengd ýmsum heilsubótum, þar á meðal minni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjarta- og æðasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og ákveðnum tegundum krabbameins. Þeir geta stuðlað að þyngdarstjórnun vegna mikils trefjainnihalds, sem stuðlar að mettun og hjálpar til við að stjórna blóðsykri.

Korn er fjölhæfur og hægt að blanda í ýmsar matreiðsluvörur. Hægt er að elda þau sem morgunkorn, bæta við salöt, súpur og plokkfisk eða nota í brauðbakstur, sætabrauð og annað bakkelsi. Næringargildi þeirra gerir þau að mikilvægum þáttum í jafnvægi í mataræði um allan heim.