Í hverju samanstendur kornlaust mataræði?

Kornlaust mataræði útilokar matvæli úr korni eins og hveiti, bygg, hafrar, rúg, maís, bókhveiti, kamut, hirsi og hrísgrjón. Mörg unnin og pakkuð matvæli eru framleidd með korni og margir gera sér ekki grein fyrir hversu oft korn eru notuð sem fylliefni eða þykkingarefni.

Korn er tegund kolvetna og kornlaust fæði myndi almennt samanstanda af kjöti, fiski, alifuglum, eggjum, hnetum og fræjum, belgjurtum og grænmeti. Holl fita eins og ólífuolía og avókadó eru einnig hluti af kornlausu mataræði.

Glútenfríar merktar vörur eru ekki endilega kornlausar og ætti að skoða þær vandlega til að tryggja að þær innihaldi ekki korn eins og hrísgrjón eða maíssterkju.