Get ég borðað Yams ef þeir eru að spretta?

Almennt er ekki mælt með því að neyta spíraðs jams. Þó að þau séu ekki talin eitruð eða eitruð í litlu magni, eru ákveðnar öryggisáhyggjur og næringarbreytingar tengdar því að borða spírað yams:

1. Tap á næringarefnum:Spíra neyta næringarefna sem geymd eru í yam, sem leiðir til minnkunar á dýrmætum vítamínum, steinefnum og kolvetnum.

2. Beiskt bragð:Spírað yams þróa oft með sér beiskt bragð vegna myndunar efnasambanda sem kallast alkalóíðar, sem geta gert þau óbragðgóð.

3. Hugsanleg eiturefni:Sumar yam tegundir, sérstaklega villtar tegundir, geta innihaldið náttúruleg eiturefni sem kallast dioscorin. Spíra getur aukið styrk þessara eiturefna, sem getur hugsanlega leitt til skaðlegra heilsufarslegra áhrifa.

4. Áferðarbreytingar:Spírað yams getur haft breytta áferð, orðið mjúkt, mjúkt og minna eftirsóknarvert að borða.

5. Örveruáhyggjur:Spíra er hætt við bakteríumengun og getur skapað umhverfi fyrir vöxt skaðlegra örvera, sem skapar hættu á matarsjúkdómum.

6. Truflun á réttri meltingu:Spírur geta innihaldið ákveðna ensímhemla sem geta truflað meltingu og upptöku næringarefna úr öðrum matvælum sem neytt er með þeim.

Það er mikilvægt að hafa í huga að spíra er náttúrulegt ferli og yams eru enn ætur þegar spírað er. Hins vegar, vegna möguleika á næringarefnatapi, bragðbreytingum og öryggisáhyggjum, er almennt betra að forðast að neyta yams sem hefur sprottið. Ef þú sérð merki um spíra er best að farga þeim yams og velja ferskt.