Er hægt að skipta öllu hveiti út fyrir kókosmjöl?

Kókosmjöl er glútenlaust, kornlaust hveiti úr þurrkuðu kókoshnetukjöti. Það er trefjaríkt og próteinríkt og hefur örlítið sætt, hnetubragð. Kókosmjöl er hægt að nota í staðinn fyrir alhliða hveiti í mörgum uppskriftum, en það er mikilvægt að hafa í huga að það hefur aðra áferð og dregur í sig meiri vökva en alhliða hveiti. Þar af leiðandi þarftu að gera nokkrar breytingar á uppskriftunum þínum þegar þú notar kókosmjöl.

Hér eru nokkur ráð til að skipta út kókosmjöli fyrir alhliða hveiti:

* Notaðu 1/3 bolla af kókosmjöli fyrir hvern 1 bolla af alhliða hveiti.

* Bætið við auka eggi eða 1/4 bolla af vatni fyrir hvern 1 bolla af kókosmjöli.

* Bakaðu vörurnar þínar við lægra hitastig í lengri tíma.

* Kókosmjöl er hægt að nota til að búa til margs konar bakaðar vörur, þar á meðal smákökur, kökur, muffins og brauð. Það er líka góður kostur til að búa til glútenfríar pönnukökur, vöfflur og tortillur.

Hér er tafla sem dregur saman muninn á kókosmjöli og alhliða hveiti:

| Einkennandi | Kókosmjöl | Alhliða hveiti |

|---|---|---|

| Glúteninnihald | Glútenlaust | Inniheldur glúten |

| Próteininnihald | Hár | Í meðallagi |

| Trefjainnihald | Hár | Lágt |

| Kolvetnainnihald | Lágt | Hár |

| Fituinnihald | Hár | Lágt |

| Bragð | Dálítið sætt, hnetukennt | Mildur |

| Áferð | Fínt, duftkennt | Gróft, kornótt |

| Frásog | Dregur í sig meiri vökva | Gleypir minni vökva |

Á heildina litið er kókosmjöl heilbrigt og fjölhæft hveiti sem hægt er að nota til að búa til margs konar glútenfrí bakkelsi. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga muninn á kókosmjöli og alhliða hveiti þegar skipt er um uppskriftir.