Hver er munurinn á spelti og venjulegu hveiti?

Stafað (Triticum spelta) og venjulegt hveiti (Triticum aestivum) eru báðar hveititegundir, en þær hafa nokkurn lykilmun.

* Næringarinnihald: Spelt er almennt meira í próteini og trefjum en venjulegt hveiti. Það inniheldur einnig fleiri vítamín og steinefni, þar á meðal járn, magnesíum, fosfór og sink.

* Bragð og áferð: Spelt hefur örlítið hnetubragð og seigari áferð en venjulegt hveiti. Þetta er vegna þess að spelt hefur hærra glúteininnihald en venjulegt hveiti.

* Meltanleiki: Sumum finnst spelt meltanlegra en venjulegt hveiti. Þetta er vegna þess að spelt er lægra í FODMAPs, sem eru gerjanleg kolvetni sem geta valdið meltingarvandamálum hjá sumum.

* Aðgengi: Spelt er ekki eins mikið fáanlegt og venjulegt hveiti. Það er venjulega að finna í heilsubúðum eða sérvöruverslunum.

Að lokum fer besta hveititegundin fyrir þig eftir þörfum þínum og óskum. Ef þú ert að leita að næringarríku og meltanlegu vali við venjulegt hveiti er spelt góður kostur.