Hver er munurinn á venjulegu hveiti og kornuðu hveiti?

Venjulegt hveiti og hveiti eru báðar hveititegundir, en á þeim er nokkur lykilmunur.

Venjulegt hveiti:

- Venjulegt eða staðlað hveiti er sú tegund sem er almennt notuð í flestar hveiti- og brauðvörur.

- Það er safnað og unnið til að fjarlægja ytri hýðið, sem leiðir til heilhveitiberja.

- Hægt er að mala heilhveitiber frekar í hveiti, sem hægt er að nota til að búa til ýmsar vörur sem byggjast á hveiti, þar á meðal brauð, pasta og kökur.

Hveitibitað

- Kubbað hveiti fer hins vegar í gegnum annað ferli. Hveitikornin eru fyrst grófsprungin eða skorin í smærri bita, en klíðið, kímið og fræfræjan haldast ósnortið.

- Hveiti sem er kornað heldur meira af næringarefnum sem finnast í hveitikími og kli samanborið við hreinsað hveiti úr venjulegu hveiti.

- Það er almennt notað í morgunkorn, granóla og aðrar svipaðar matvörur.

- Kubbað hveiti hefur seigari áferð og hnetubragð miðað við venjulegt hveiti.

Yfirlit:

Í stuttu máli má segja að aðalmunurinn á venjulegu hveiti og kornuðu hveiti liggur í vinnslu þeirra og áferð. Venjulegt hveiti er malað til að framleiða hreinsað hveiti, en hveiti er gróft sprungið og heldur upprunalegum næringarefnum og áferð. Kubbað hveiti er venjulega notað í vörur eins og korn og granóla fyrir áberandi bragð og áferð.