Hvernig er hægt að halda matnum frá sýklum?

Það eru nokkrar leiðir til að halda matvælum öruggum og lausum við sýkla eða örverumengun. Hér eru nokkrar helstu venjur:

- Þvoðu hendurnar vandlega :Þvoið hendurnar alltaf með sápu og vatni í að minnsta kosti 20 sekúndur áður en matur er meðhöndlaður eða útbúinn. Þetta hjálpar til við að fjarlægja sýkla sem gætu verið til staðar á höndum þínum.

- Haltu eldhúsinu þínu hreinu :Hreinsaðu eldhúsið þitt reglulega, sérstaklega yfirborð og áhöld til matargerðar, með heitu sápuvatni til að útrýma bakteríum og öðrum örverum.

- Settu matinn þinn :Geymið matvæli þakinn þegar hann er ekki í notkun til að koma í veg fyrir að hann komist í snertingu við loftborna bakteríur. Þetta á bæði við um eldaðan og óeldaðan mat.

- Kælið viðkvæman matvæli strax í kæli :Geymið viðkvæman mat í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun eða kaupum. Geymið ísskápinn þinn við 40°F (4°C) eða lægri hita.

- Elda matinn að réttu hitastigi :Notaðu kjöthitamæli til að tryggja að kjöt, alifuglar og fiskur sé soðið að viðeigandi innra hitastigi eins og mælt er með í matvælaöryggisleiðbeiningum.

- Hitaðu afganga aftur í rétt hitastig :Þegar afgangar eru hitaðir aftur skaltu ganga úr skugga um að þeir séu hitaðir þar til þeir ná innra hitastigi upp á 165°F (74°C).

- Aðskilið hráan og eldaðan mat :Forðastu krossmengun með því að halda hráu kjöti, alifuglum, sjávarfangi og eggjum aðskildum frá soðnum mat og öðrum tilbúnum mat.

- Notaðu hrein áhöld og skurðarbretti :Tilgreina aðskilin skurðarbretti og áhöld til að meðhöndla hrátt kjöt og önnur matvæli til að koma í veg fyrir krossmengun.

- Rétt geymsla :Geymið matvæli í loftþéttum umbúðum til að halda sýklum frá og koma í veg fyrir að matur þorni.

- Fyrningardagsetningar :Gefðu gaum að fyrningardögum og neyttu forgengilegrar matar áður en hann fer illa.

- Forðastu að skilja matvæli eftir við stofuhita :Bakteríur vaxa hratt við stofuhita. Ef matur verður ekki neytt eða geymdur í kæli innan tveggja klukkustunda er best að farga honum.

Með því að fylgja þessum aðferðum og viðhalda réttu hreinlæti geturðu dregið verulega úr hættu á matarmengun og haldið matnum þínum öruggum til neyslu.