Hvað þýðir eldakuldi?

Elda-chill er aðferð til að framleiða viðkvæman mat í miklu magni sem mun hafa langan líftíma án mikils magns rotvarnarefna; í þessari aðferð er matur eldaður eða að hluta eldaður, eldaði maturinn er fljótur að kæla niður í markhitastig (venjulega minna en +3 °C).