Hvernig frystir þú súrkál?

Frysting súrkál er frábær leið til að varðveita bragðið og næringargildið. Hér er skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að frysta súrkál:

Undirbúningur :

1. Veldu réttan súrkál :Veldu ferskasta og hágæða súrkál sem völ er á. Forðastu súrkál sem hefur orðið mjúkt eða slímugt, þar sem það gæti frjósa ekki vel.

2. Tæmdu og skolaðu :Opnaðu ílátið með súrkáli og tæmdu umfram vökvann. Þetta hjálpar til við að fjarlægja óhreinindi og koma í veg fyrir að súrkálið verði vatnskennt við þíðingu.

3. Skátið súrkálið í skammt :Skiptið súrkálinu í smærri skammta miðað við þær skammtastærðir sem þú vilt. Þetta gerir það þægilegra að þiðna og nota síðar.

Fryst :

1. Undirbúa frystigáma :Veldu loftþétt og frystiþolin ílát. Þetta geta verið frystipokar úr plasti, stíf plastílát eða glerkrukkur með þéttlokandi loki.

2. Pakkaðu súrkálinu :Setjið súrkálsskammtana í valin ílát. Skildu eftir um hálfa tommu af höfuðrými efst til að leyfa stækkun meðan á frystingu stendur.

3. Merki og dagsetning :Áður en ílátunum er lokað skal merkja hvert og eitt með innihaldi, dagsetningu og þyngd (ef þess er óskað). Þessar upplýsingar munu hjálpa þér að halda utan um frosna súrkálið þitt og nota það innan besta gæðatímabilsins.

4. Frysta :Settu lokuðu ílátin í frysti og settu þau á kaldasta stað. Súrkálið ætti að frjósa fast innan nokkurra klukkustunda.

Geymsla og þíða :

1. Geymslutími :Rétt frosinn súrkál má geyma í frysti í allt að 6-8 mánuði á meðan gæði þess haldast.

2. Þíða :Til að þíða súrkál skaltu einfaldlega taka ílátið úr frystinum og láta það þiðna í kæli yfir nótt. Að öðrum kosti er hægt að setja lokaða ílátið í vask fyllt með köldu vatni í nokkrar klukkustundir þar til súrkálið er þiðnað.

Ábendingar :

- Til að spara pláss í frysti er hægt að fletja frystipokana út áður en þeim er lokað.

- Hægt er að frysta súrkál með saltvatni, en ráðlagt er að tæma vökvann fyrst til að koma í veg fyrir bleytu við þiðnun.

- Íhugaðu að frysta súrkálið áður en það er pakkað í ílát. Þetta hjálpar til við að varðveita áferðina og litinn. Til að gera þetta skaltu dreifa tæmdu súrkálinu á bökunarplötu klædda bökunarpappír og setja í frysti í klukkutíma eða svo þar til það er hálffrosið. Flyttu síðan yfir í frystiílát.

- Þíðað súrkál má nota í ýmsa rétti eins og pottrétti, súpur, salöt og samlokur. Það er líka ljúffengt sem krydd eða eitt og sér.

Með því að fylgja þessum skrefum geturðu fryst súrkál með góðum árangri og notið bragðmikils, probiotic-ríkt bragð allt árið um kring!