Hvernig undirbýrðu matar- og drykkjaráætlun?

Til að gera þetta þarftu að vita:

- Meðalfjöldi viðskiptavina sem þú þjónar á dag

- Meðalupphæð sem hver viðskiptavinur eyðir í mat og drykk

Þegar þú hefur þessar tölur geturðu margfaldað þær saman til að fá heildartekjur þínar af mat og drykk.

Skref 2:Ákveðið matar- og drykkjarkostnað

Til að gera þetta þarftu að vita:

- Kostnaður við hráefnin sem þú notar til að undirbúa matseðilatriði

- Kostnaður við drykkjarvörur

- Kostnaður við aðföng, svo sem servíettur og strá

- Vinnukostnaður

Þú getur lagt saman allan þennan kostnað til að fá heildarkostnað fyrir mat og drykk.

Skref 3:Reiknaðu matar- og drykkjarkostnaðinn þinn

Til að gera þetta þarftu að draga heildar matar- og drykkjarkostnað frá heildartekjum þínum fyrir mat og drykk. Þetta mun gefa þér matar- og drykkjarkostnað.

Skref 4:Stilltu kostnaðarhámarkið eftir þörfum

Þegar þú ferð í gegnum mánuðinn gætir þú þurft að breyta matar- og drykkjarkostnaði ef þú kemst að því að þú eyðir meira eða minna en þú bjóst við. Þú getur gert þetta með því að fara yfir sölugögnin þín og gera breytingar eftir þörfum.

Hér eru nokkur ráð til að útbúa matar- og drykkjaráætlun:

- Notaðu raunhæfar áætlanir þegar þú reiknar út tekjur þínar og kostnað.

- Vertu viss um að taka með allan kostnað þinn, þar á meðal vinnukostnað.

- Skoðaðu kostnaðarhámarkið þitt reglulega og gerðu breytingar eftir þörfum.

- Að hafa vel undirbúið fjárhagsáætlun mun hjálpa þér að stjórna matar- og drykkjarkostnaði þínum og tryggja að veitingastaðurinn þinn gangi vel.