Hvernig var matur frystur fyrir rafmagn?

Áður en rafmagnskæling var fundin upp voru ýmsar aðferðir notaðar til að varðveita mat í gegnum frystingu. Þessar aðferðir byggðust fyrst og fremst á nýtingu náttúrulegra vetraraðstæðna og uppskeru og geymslu íss. Hér eru nokkrar algengar aðferðir sem notaðar eru til að frysta mat fyrir rafmagn:

1. Náttúrulegur ís :Á köldum vetrarmánuðum skar fólk ísblokkir úr frosnum vötnum, ám eða tjörnum og geymdi þá í íshúsum eða kjöllurum sem voru einangraðir með hálmi eða sagi. Þessi ís var síðan notaður til að kæla mat og drykki allt árið.

2. Íshús og frystihús :Íshús voru sérstök mannvirki hönnuð til að geyma ís. Þau voru venjulega staðsett nálægt vötnum eða ám og smíðuð með þykkum veggjum og þökum til að viðhalda svölu umhverfi. Ís var pakkað þétt að innan, oft lagður með strái eða sagi til einangrunar. Þessi íshús gerðu kleift að varðveita viðkvæman mat í langan tíma.

3. Jöklar :Í vissum fjallahéruðum þjónuðu jöklar sem náttúruleg frystihús. Samfélög myndu reisa skjól nálægt þessum jöklum til að geyma og varðveita matvæli.

4. Snjópökkun :Fólk í kaldara loftslagi myndi pakka viðkvæmum matvælum í snjófyllt ílát eða gryfjur til að halda þeim köldum. Þessi aðferð hentaði vel fyrir svæði með verulegri snjókomu.

5. Rótarkjallarar og neðanjarðargeymsla :Fólk nýtti neðanjarðar kjallara, rótarkjallara og kjallara til að geyma forgengilega matvöru. Náttúrulega svalt hitastig jarðar veitti hentugt umhverfi til varðveislu matvæla.

6. Varhús og kaldalindir :Uppsprettur eða náttúrulegar kaldavatnslindir voru notaðar til að halda matnum köldum. Fólk reisti lindarhús nálægt slíkum uppsprettum til að geyma forgengilega hluti.

7. Vetrarfrysting :Við frostmark að vetrarlagi stunduðu sum svæði útifrystingu matvæla. Þeir myndu skilja matinn eftir úti yfir nótt til að frysta og geymdu hann í einangruðu íláti á daginn.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þessar aðferðir höfðu ákveðnar takmarkanir hvað varðar áreiðanleika, samkvæmni og varðveislutíma miðað við nútíma kælingu. Með tilkomu rafmagns og þróun rafmagns kælitækja varð tækni til að varðveita matvæli skilvirkari og viðráðanlegri.