Hvað gerist þegar þú blandar saman súkkulaðimjólk og þurrís?

Þegar þurrís (föstu koltvísýringi) er bætt við súkkulaðimjólk, gengst hann undir sublimation, sem þýðir að hann breytist beint úr föstu formi í gas án þess að fara í gegnum fljótandi fasa. Þegar þurrísinn stækkar losar hann hratt koltvísýringsgas, sem veldur mikilli loftbólu og gusu í súkkulaðimjólkinni. Þróun gass skapar dáleiðandi, rjúkandi áhrif þar sem blandan freyðir og freyðir upp, líkist freyðandi eldfjalli eða kolsýrðum gosbrunni.

Þessum viðbrögðum fylgir lækkun á hitastigi, sem kælir enn frekar niður súkkulaðimjólkina og gerir hana hugsanlega slakari. Að bæta við þurrís gefur súkkulaðimjólkinni einnig mildu kolsýrubragði, sem minnir á gos eða seltzervatn.

Það er mikilvægt að hafa í huga að meðhöndlun þurríss krefst varúðar. Gera skal viðeigandi öryggisráðstafanir, svo sem hanska, augnhlífar og vel loftræst svæði, þegar unnið er með þurrís vegna mjög kalt hitastig hans og möguleika á að losa mikið magn af koltvísýringsgasi.