Af hverju veldur einhver matur þér stundum höfuðverk?

Týramín: Týramín er lífrænt efnasamband sem er að finna í mörgum matvælum, þar á meðal:

- Gerjuð matvæli (súrkál, kimchi)

- Eldrað kjöt (harðir ostar, rauðvín, bjór, jógúrt, sojasósa, balsamikedik, súrsíld)

- Ávextir (bananar, sítrus)

- Hnetur og fræ

- Súkkulaði

Týramín getur valdið höfuðverk hjá viðkvæmu fólki með því að valda því að æðar þrengjast og dragast saman. Þetta getur leitt til minnkunar á blóðflæði til heilans og höfuðverk í kjölfarið.

Súlfít: Súlfít eru rotvarnarefni sem eru notuð í margs konar matvæli og drykki, svo sem:

- Þurrkaðir ávextir

- Ávaxtasafi

- Vín

- Bjór

- Edik

- Súrum gúrkum

- Pakkaðar súpur

Súlfít geta valdið höfuðverk hjá viðkvæmu fólki með því að koma af stað ofnæmisviðbrögðum eða með því að valda því að æðar þrengjast og dragast saman.

MSG (monosodium glutamate): MSG er bragðbætir sem er almennt notaður í kínverskan mat, unnin kjöt, súpur og salatsósur. MSG getur valdið höfuðverk hjá næmu fólki með því að koma af stað viðbrögðum í undirstúku, sem er hluti af heilanum sem stjórnar hitastigi og hungri.

Nítrít: Nítrít eru rotvarnarefni sem eru notuð í beikon, pylsur og annað unnin kjöt. Eins og MSG, virka nítrít með því að örva undirstúku og koma af stað seytingu ákveðinna taugaboðefna, eins og glútamats, sem getur valdið höfuðverk.

Koffín: Koffín er örvandi efni sem er að finna í kaffi, te, súkkulaði og sumum orkudrykkjum. Koffín getur valdið höfuðverk hjá viðkvæmu fólki með því að örva miðtaugakerfið og valda því að æðar þrengist.

Áfengi: Áfengi getur valdið höfuðverk hjá viðkvæmu fólki á ýmsa vegu, þar á meðal:

- Vökvaskortur:Áfengi þurrkar líkamann, sem leiðir til minnkaðs blóðflæðis og veldur höfuðverk.

- Histamínlosun:Áfengi veldur því að histamín, sem er náttúrulegt efnasamband, losnar í líkamanum sem getur kallað fram höfuðverk.

- Samkynhneigðir:Áfengi inniheldur önnur efni sem kallast samkynhneigð, sem geta einnig kallað fram höfuðverk og ógleði hjá viðkvæmu fólki.