Hvernig frystirðu ferskar perur?

1. Undirbúið perurnar. Þvoðu perurnar og fjarlægðu alla marbletti eða bletti. Afhýðið og kjarnhreinsið perurnar og skerið þær síðan í sneiðar eða bita.

2. Formeðferð perurnar. Til að koma í veg fyrir að perurnar verði brúnar má formeðhöndla þær með lausn af askorbínsýru (C-vítamíni). Leysið 1/4 tsk askorbínsýra upp í 1 bolla af vatni. Leggið perusneiðarnar í bleyti í lausninni í 5 mínútur og tæmdu þær síðan vandlega.

3. Frystið perurnar. Dreifið perusneiðunum eða bitunum á bökunarplötu og setjið í frysti. Frystið þar til þær eru fastar, flytjið síðan perurnar í ílát sem er öruggt í frysti. Merktu ílátið með dagsetningu og innihaldi.

4. Ábendingar um að frysta perur:

* Til að spara pláss er hægt að frysta perusneiðarnar eða bitana í einu lagi á bökunarplötu áður en þær eru settar í frystiþolið ílát.

* Til að koma í veg fyrir bruna í frysti skaltu ganga úr skugga um að ílátið sem er öruggt í frysti sé loftþétt.

* Frosnar perur endast í allt að 12 mánuði í frysti.

Þegar þú ert tilbúinn að nota frosnu perurnar skaltu þíða þær yfir nótt í kæli eða við stofuhita í nokkrar klukkustundir. Þú getur líka eldað perurnar á meðan þær eru enn frosnar.