Hvernig breytir maður nýmjólk í undanrennu?

Það er ekki hægt að breyta nýmjólk í undanrennu með líkamlegum hætti. Undanrenna er tegund af mjólk sem hefur fengið rjómann fjarlægt, sem leiðir til lægra fituinnihalds. Til að fá undanrennu þyrfti að vinna nýmjólk til að skilja rjómann frá mjólkinni. Þetta ferli felur venjulega í sér að nota skilvindu eða annan sérhæfðan búnað.