Hvernig eldarðu garðeggjaplokkfisk?

Garðeggjaplokkfiskur, einnig þekktur sem "Okra Stew" eða "Afang Soup," er vinsæll réttur með vestur-afrískum uppruna, sérstaklega áberandi í Nígeríu. Hér er uppskrift að því að elda garðeggjaplokkfisk:

Hráefni:

- 1 pund garðegg (okra)

- 1/2 pund nautakjöt, skorið í litla bita

- 1/4 bolli pálmaolía

- 1 stór laukur, saxaður

- 3 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 msk malaður kría

- 1 matskeið Ogiri (gerjaðar engisprettubaunir)

- 1 tsk þurrkað timjan

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartur pipar

- Vatn

Leiðbeiningar:

1. Undirbúningur:

- Þvoðu og snyrtu garðeggin. Skerið þær á ská í sneiðar.

- Skolið nautakjötið undir köldu vatni og þurrkið það.

2. Að elda nautakjötið:

- Hitið pálmaolíuna í potti yfir meðalhita.

- Þegar olían er orðin heit er söxuðum lauknum bætt út í og ​​steikt þar til hann er orðinn mjúkur og hálfgagnsær.

- Bætið hakkaðri hvítlauknum út í og ​​eldið í eina mínútu í viðbót.

- Bætið nautakjöti, salti og svörtum pipar út í. Hrærið til að húða nautakjötið með kryddinu.

- Setjið lok á pottinn og látið malla í um 20 mínútur, hrærið í af og til.

3. Bæta við garðeggjunum:

- Þegar nautakjötið er soðið skaltu bæta við sneiðum garðeggjunum. Hrærið vel til að blanda þeim saman við nautakjötið og kryddið.

- Bætið við jörðu krabbanum og Ogiri. Hrærið aftur.

4. Bæta við vatni og kryddi:

- Hellið nægu vatni út í til að hylja hráefnin í pottinum.

- Látið suðuna koma upp, setjið lok á pottinn og lækkið hitann.

- Látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til garðeggin eru soðin og soðið hefur þykknað.

5. Frágangur:

- Þegar soðið er soðið er þurrkað timjan hrært saman við.

- Smakkið til og stillið kryddið ef þarf.

Berið fram dýrindis garðeggjaplokkfiskinn heitan með hrísgrjónum, garni eða einhverju af meðlætinu sem þú vilt. Njóttu þessa bragðmikla og næringarríka vestur-afríska réttar!