Hversu lengi mega fersk egg vera við stofuhita?

USDA mælir með því að kæla fersk egg innan tveggja klukkustunda frá kaupum til að koma í veg fyrir vöxt baktería. Við stofuhita geta fersk egg staðið í um tvær vikur en gæði þeirra fara að versna eftir nokkra daga. Fyrir bestu gæði er mælt með því að geyma fersk egg í kæli og nota þau innan viku.