Steikja egg eðlisfræðileg eða efnafræðileg breyting?

Þegar egg er steikt verða próteinin í eggjahvítunni og eggjarauðunni afmyndun og storknun, sem veldur því að eggið breytist úr vökva í fast efni. Rauða breytist líka úr glærri í gul. Þessar breytingar ganga ekki til baka og því er það efnafræðileg breyting að steikja egg.