Geturðu notað majó í staðinn fyrir egg?

Í sumum tilfellum má nota majónes í staðinn fyrir egg í bakstur. Hins vegar er það ekki beint í staðinn og mun ekki virka í öllum uppskriftum. Hér eru nokkur atriði þegar þú notar majónes sem staðgengill fyrir egg:

1. Fleytiefni:Majónes inniheldur eggjarauður sem virka sem ýruefni, hjálpa til við að binda innihaldsefni saman og búa til slétta áferð. Hins vegar er magn eggjarauðu í majónesi minna miðað við heilt egg.

2. Súrdeig:Egg virka einnig sem súrefnisefni og hjálpa bakaðri vöru að rísa. Majónes inniheldur ekki súrefni, svo það mun ekki veita sömu hækkun og egg.

3. Uppbygging:Egg veita bakaðri vöru uppbyggingu og stöðugleika. Majónesi getur aukið raka og fyllingu en veitir kannski ekki sama uppbyggingu og egg.

4. Bragð:Majónes hefur sérstakt bragð sem hentar kannski ekki öllum uppskriftum. Það getur gefið endanlega vörunni örlítið bragðmikið eða feitt bragð.

5. Magn:Magn majónesi sem þarf í stað eggja getur verið mismunandi eftir uppskrift. Almenn þumalputtaregla er að nota 1/4 bolla af majónesi fyrir hvert stórt egg.

Ef þú ert að íhuga að nota majónes sem staðgengill fyrir egg er best að velja uppskriftir sem eru sérstaklega hannaðar fyrir þessa útskiptingu eða gera tilraunir með litla skammta til að finna rétta jafnvægi innihaldsefna. Hafðu í huga að áferð og bragð lokaafurðarinnar getur verið frábrugðin eggjum.