Hvaða hráefni bæta upp fyrir eitt egg?

Það er enginn fullkominn staðgengill sem getur fullkomlega endurtekið alla virka eiginleika eggs. Hins vegar, allt eftir æskilegri virkni í uppskrift, er hægt að nota ýmsar samsetningar af innihaldsefnum til að líkja eftir sumum eiginleikum eggs. Hér eru nokkrar algengar afleysingar:

1. Hörfræmjöl:

- Blandið 1 matskeið af hörfræmjöli saman við 3 matskeiðar af vatni. Látið standa í nokkrar mínútur þar til hann verður hlaupkenndur.

- Þessa blöndu er hægt að nota sem bindiefni í bakaðar vörur, svipað og egg hjálpa til við að binda hráefni saman.

2. Chia fræ:

- Blandið 1 msk chiafræjum saman við 3 msk vatn og látið hvíla þar til hlaup myndast.

- Chia fræ hlaup er hægt að nota í staðinn fyrir egg til að binda og bæta við raka.

3. Maukaður banani:

- 1 þroskaður, stappaður banani getur komið í staðinn fyrir eitt egg í uppskriftum. Það bætir við raka, sætleika og nokkrum bindandi eiginleikum.

- Hins vegar getur það haft áhrif á heildarbragð og lit réttarins.

4. Eplamósa:

- 1/4 bolli af ósykruðu eplamauki getur komið í staðinn fyrir eitt egg.

- Það veitir raka og bindandi eiginleika, en það getur líka breytt bragðinu.

5. Silken Tofu:

- 1/4 bolli af silki tofu, blandað þar til það er slétt, getur komið í stað eitt egg.

- Það bætir við raka, ríkidæmi og smá uppbyggingu.

6. Eggjaskiptar í atvinnuskyni:

- Þetta eru sérstaklega samsettar vörur sem eru hannaðar til að koma í stað eggs í uppskriftum.

- Þau innihalda oft blöndu af sterkju, gúmmíi og súrefni.

Það er mikilvægt að hafa í huga að hver staðgengill hefur sína einstöku eiginleika og mun hafa áhrif á endanlega áferð og bragð réttarins. Tilraunir og breytingar á uppskrift geta verið nauðsynlegar til að ná tilætluðum árangri þegar skipt er um egg.