Hvaða hráefni eru notuð til að búa til aji?

Aji er tegund af heitri sósu eða kryddi úr chile-pipar. Það er vinsælt í matargerð frá Suður-Ameríku og Karíbahafi og innihaldsefni þess geta verið mismunandi eftir svæðum og uppskrift. Sum algeng innihaldsefni í aji eru:

- Chile papriku: Aji er venjulega búið til með einni eða fleiri tegundum af chilipipar, svo sem habanero, skotskífu eða cayenne pipar. Tegundin af pipar sem notuð er mun ákvarða kryddleika ajisins.

- Hvítlaukur: Hvítlaukur er algengt innihaldsefni í aji, þar sem það bætir bragði og dýpt í sósuna.

- Laukur: Laukur er einnig almennt notaður í aji, og þeir veita sætt og bragðmikið bragð.

- Tómatar: Sumar uppskriftir fyrir aji innihalda einnig tómata, sem bæta sýrustigi og bragði við sósuna.

- Edik: Edik er notað sem rotvarnarefni í aji, og það bætir einnig skarpt, súrt bragð við sósuna.

- Salt, pipar og kúmen :Þessi krydd eru almennt notuð til að krydda aji og auka bragðið af hinum hráefnunum.

- Önnur innihaldsefni: Sumar aji uppskriftir geta einnig innihaldið önnur innihaldsefni, svo sem kryddjurtir, krydd eða ávexti. Til dæmis geta sumar aji uppskriftir innihaldið kóríander, steinselju, oregano eða lime safa.