Hvað gera egg við hvaða bökunaruppskrift sem er?

* Uppbygging :Egg veita bakaðri vöru uppbyggingu með því að storkna þegar þau eru hituð. Þessi storknun hjálpar til við að binda hráefnin saman og kemur í veg fyrir að bakað gott fari í sundur.

* Frágangur :Egg veita einnig súrdeig fyrir bakaðar vörur. Þegar þau eru þeytt blanda eggjum lofti inn í deigið eða deigið sem gerir það að verkum að bakað gott lyftist.

* Auðgun :Egg bæta bökunarvörum ríkuleika og bragði. Þau veita prótein, fitu og vítamín og steinefni.

* Litur :Egg geta bætt gylltum lit á bakaðar vörur. Þessi litur kemur frá eggjarauðunni.

* Fleyti :Egg geta hjálpað til við að fleyta hráefni sem myndi venjulega ekki blandast saman, eins og olía og vatn. Þetta getur hjálpað til við að búa til slétt og stöðugt deig eða deig.