Hvar finn ég uppskrift af súrsuðum eggjum?

Hráefni:

- 1 tugi eggja

- 1 lítra vatn

- 2 matskeiðar hvítt edik

- 3/4 bolli hvítur sykur

- 2 matskeiðar súrsuðusalt

- 1 tsk sinnepsfræ

- 1 tsk sellerífræ

- 1/2 tsk rauðar piparflögur

- 1/2 tsk túrmerik

- 1 lárviðarlauf

- Heilir negull

- Kanilstöng

Leiðbeiningar:

1. Setjið egg í stóran pott og hyljið með vatni.

2. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita, lækkið síðan hitann og látið malla í 10-12 mínútur.

3. Tæmdu egg og settu í skál með köldu vatni til að stöðva eldunarferlið.

4. Flysjið eggin og setjið í hreina glerkrukku.

5. Blandið saman vatni, ediki, sykri, salti, sinnepsfræi, sellerífræi, rauðum piparflögum, túrmerik, lárviðarlaufi, negul og kanilstöng í potti.

6. Látið suðuna koma upp við miðlungshita, hrærið af og til þar til sykurinn og saltið er uppleyst.

7. Takið af hitanum og látið kólna alveg.

8. Hellið kældum súrsunarvökvanum yfir eggin í krukkunni og passið að þau séu alveg á kafi.

9. Lokaðu krukkunni og geymdu á köldum, dimmum stað í að minnsta kosti tvær vikur áður en þú borðar.

Athugið:Eggin munu halda áfram að batna í bragði með tímanum. Þeir geymast í allt að nokkra mánuði í kæli.