Hvernig eru uppskriftir staðlaðar fyrir egg?

Eggastærð: Uppskriftir tilgreina venjulega stærð eggsins sem þarf, svo sem stórt, miðlungs eða lítið. Þetta er vegna þess að mismunandi stærðir af eggjum hafa mismunandi þyngd, sem getur haft áhrif á endanlega útkomu réttarins.

Eggþyngd: Sumar uppskriftir geta tilgreint þyngd eggsins í aura eða grömmum. Þetta er nákvæmari leið til að mæla magn eggs sem þarf, þar sem stærð eggsins hefur ekki áhrif á það.

Eggjahvíta og eggjarauða: Sumar uppskriftir geta kallað á aðeins eggjahvítu eða eggjarauða. Þetta getur haft áhrif á áferð og bragð réttarins. Til dæmis munu eggjahvítur gera kökuna loftkenndari og léttari en eggjarauður gera hana ríkari og þéttari.

Að skipta út eggjum: Í sumum tilfellum er hægt að skipta eggjum út fyrir önnur innihaldsefni eins og eplamósu eða möluðu hörfræi. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að þessar staðgönguvörur munu ekki alltaf gefa sömu niðurstöður og að nota egg.