Af hverju blandast eggjarauðan við hvítuna þegar hún rotnar?

Þetta er ekki það sem gerist þegar egg rotnar. Þegar egg verða rotin verða þau skemmd og óörugg að borða þau. Eggjarauðan og hvítan brotna niður og geta mislitast eða fengið óþægilega lykt eða bragð.