Hver eru einkenni ediki og eggs?

Edik og egg hafa sérstaka eiginleika sem gera þau að einstökum hráefnum í matreiðslu og ýmsum heimilisnotum:

Edik:

1. Sýra :Edik einkennist af súru bragði, sem kemur frá nærveru ediksýru. Sýrustig ediki er mismunandi eftir tegundum, svo sem hvítt edik, eplasafi edik eða balsamik edik.

2. Varðveisla :Edik er náttúrulegt rotvarnarefni vegna súrs eðlis. Það hindrar vöxt baktería og annarra örvera, sem gerir það gagnlegt til að varðveita matvæli, súrsun og lengja geymsluþol ákveðinna matvæla.

3. Smakabætir :Edik bætir bragðmiklu og súru bragði í réttina. Það getur komið jafnvægi á sætleika, auðlegð eða salt í uppskriftum og dressingum.

4. Hreinsunaraðili :Edik er almennt notað sem heimilishreinsiefni. Sýrustig þess gerir það áhrifaríkt til að fjarlægja óhreinindi, fitu, bletti og steinefnaútfellingar.

5. lyktaeyðir :Edik er hægt að nota sem náttúrulegt lyktareyði til að fjarlægja óþægilega lykt úr lofti eða yfirborði.

Egg:

1. Næringargildi :Egg eru mjög næringarrík, innihalda hágæða prótein, nauðsynleg vítamín, steinefni og holla fitu. Þau eru sérstaklega rík af kólíni, A-, D-, E- og B-vítamínum.

2. Eggeggjarauða og eggjahvíta :Egg samanstanda af tveimur meginþáttum - eggjarauða og hvítu (albúm). Eggjaruðan er gullitaði hlutinn og inniheldur mest af fitu, vítamínum og steinefnum, en hvítan er fyrst og fremst gerð úr próteini.

3. Matreiðslu fjölhæfni :Egg eru fjölhæf innihaldsefni sem notuð eru í ýmiskonar matreiðslu, þar á meðal suðu, steikingu, bakstur, spælingu, veiðiþjófnað og eggjakökur. Þau geta verið aðal innihaldsefni í réttum eða þjónað sem bindiefni eða þykkingarefni.

4. Fleytiefni Eggjarauður innihalda lesitín, ýruefni sem hjálpar til við að sameina innihaldsefni sem myndu venjulega ekki blandast, eins og olía og vatn, til að búa til fleyti eins og majónesi.

5. Bökunareiginleikar :Egg gegna mikilvægu hlutverki við bakstur. Þeir stuðla að uppbyggingu, auðlegð, lit og súrdeig í bakaðar vörur.

6. Binding og þykknun :Hægt er að nota egg sem bindiefni til að halda hráefnum saman, eins og í kjötbollur eða húðun. Þeir geta líka verið notaðir til að þykkja vanilósa, sósur eða súpur.

Í stuttu máli er edik þekkt fyrir sýrustig, varðveislueiginleika, bragðbætandi eiginleika og hreinsunarhæfileika, á meðan egg bjóða upp á mikið næringargildi, matreiðslu fjölhæfni og aðgerðir eins og fleyti, bindingu og þykknun í ýmsum matreiðsluforritum.