Hver er munurinn á gerilsneyddum eggjum og ekki?

gerilsneyðing er ferli sem hitar egg að tilteknu hitastigi í ákveðinn tíma til að drepa skaðlegar bakteríur eins og Salmonellu. Gerilsneydd egg er óhætt að borða hrá, en ógerilsneydd egg ætti aðeins að elda áður en þau eru borðuð.

Hér eru lykilmunirnir á gerilsneyddum og ógerilsneyddum eggjum:

* Öryggi: Gerilsneydd egg er öruggara að borða hrá vegna þess að þau hafa verið hituð að hitastigi sem drepur skaðlegar bakteríur. Ógerilsneydd egg geta innihaldið bakteríur sem geta valdið matarsjúkdómum eins og salmonellu.

* Bragð og áferð: Gerilsneyðing getur breytt örlítið bragði og áferð eggja. Sumir segja að gerilsneydd egg hafi örlítið soðið bragð á meðan aðrir segja að þau bragðist eins og ógerilsneydd egg. Áferð gerilsneyddra eggja getur líka verið örlítið öðruvísi, þar sem hitinn getur valdið því að próteinin í eggjunum tæmast.

* Aðgengi: Gerilsneydd egg eru víðari fáanleg en ógerilsneydd egg. Flestar matvöruverslanir selja gerilsneydd egg, en ógerilsneydd egg mega aðeins fást á bændamörkuðum eða sérverslunum.

* Verð: Gerilsneydd egg eru venjulega dýrari en ógerilsneydd egg. Þetta er vegna þess að gerilsneyðing krefst sérstaks búnaðar og vinnslu, sem eykur kostnað við framleiðslu.

Á endanum er ákvörðunin um hvort eigi að borða gerilsneydd eða ógerilsneydd egg persónuleg. Ef þú hefur áhyggjur af öryggi eggja er best að velja gerilsneydd egg. Hins vegar, ef þú vilt frekar bragðið eða áferðina af ógerilsneyddum eggjum, geturðu valið að kaupa þau frá traustum aðilum og elda þau vandlega áður en þú borðar.