Hvað ef þú setur 1 auka egg í kökuuppskrift?

1. Áferð :Auka eggið bætir meiri raka í deigið, sem leiðir til mýkri og seigari kex.

2. Uppbygging :Auka eggið veitir deiginu meiri uppbyggingu og stöðugleika. Þetta getur hjálpað til við að koma í veg fyrir að kökurnar dreifist of mikið við bakstur.

3. Bragð :Auka eggið getur örlítið aukið bragðið af smákökunum, gert þær ríkari og eggjakennari.

4. Litur :Smákökur með auka eggi geta haft aðeins dekkri gullbrúnan lit vegna aukinnar brúnunarviðbragðs.

5. Ávöxtun :Með því að bæta við auka eggi eykst magn deigsins, sem getur leitt til þess að nokkrar kökur í viðbót.

Hafðu í huga að sérstök áhrif þess að bæta við auka eggi geta verið mismunandi eftir upprunalegu uppskriftinni og hlutföllum annarra hráefna.

Almennar bökunarleiðbeiningar um að bæta við auka eggi:

- Byrjið á því að setja helminginn af auka egginu fyrst og metið deigið áður en helmingurinn sem eftir er er bætt við.

- Fyrir uppskriftir með mörgum eggjum er best að bæta aukaegginu við blautu hráefnin.

- Ef þér finnst deigið vera of blautt eða klístrað eftir að auka egginu hefur verið bætt við gætirðu þurft að stilla þurrefnin örlítið (eins og að bæta aðeins meira hveiti við) til að viðhalda æskilegri samkvæmni.

- Fylgstu vel með bökunartímanum þar sem auka rakinn getur haft lítil áhrif á bökunartímann.

Það er alltaf góð hugmynd að prófa uppskriftina með auka egginu í litlum lotu áður en þú gerir alla uppskriftina til að tryggja að þú náir tilætluðum árangri.