Hvernig flokka þeir egg?

Stærð

Egg eru flokkuð eftir stærð með því að nota vél sem kallast stærðarvél. Stærðartækið samanstendur af röð af rúllum sem eru stilltar á mismunandi hæð. Eggin rúlla niður rúllurnar og rúllurnar sem þau komast í gegnum ákvarða stærð þeirra. Algengustu stærðir eggja eru lítil, meðalstór, stór og extra stór.

Gæði

Egg eru einnig flokkuð eftir gæðum. Gæði eggs eru ákvörðuð af ýmsum þáttum, þar á meðal ástandi skurnarinnar, stinnleika eggjarauða og hvítu og tilvist blóðs eða kjötbletta. Egg sem uppfylla ströngustu gæðakröfur flokkast sem AA-gráðu. Egg sem hafa smá galla, eins og örlítið sprungna skurn, eru flokkuð sem gráðu A. Egg sem eru með alvarlegri galla, eins og stóra sprungu í skurninni, eru flokkuð sem gráðu B eða C.

Litur

Hægt er að flokka egg eftir litum, þó það sé ekki eins algengt og flokkun eftir stærð eða gæðum. Litur eggs ræðst af kyni hænunnar sem verpti því. Flest egg eru hvít eða brún, en sumar hænur verpa eggjum sem eru blá eða græn.

Ferli

Ferlið við að flokka egg hefst með því að eggjunum er safnað í hænsnahúsið. Eggin eru síðan færð á flokkunarstöð, þar sem þau eru hreinsuð, kertuð og flokkuð. Kerti er ferlið við að halda eggi upp að ljósi til að athuga hvort galla sé. Eggin eru síðan flokkuð eftir stærð, gæðum og lit. Flokkuðum eggjum er síðan pakkað í öskjur og send í verslanir.