Hvað er góð kynning á eggaldin?

Eggaldin, einnig þekkt sem eggaldin, er næturskugga grænmeti sem er innfæddur maður á Indlandi. Það er meðlimur í Solanaceae fjölskyldunni, sem inniheldur einnig tómata, kartöflur og papriku. Eggaldin eru fáanleg í ýmsum gerðum, stærðum og litum, en algengasta tegundin er stóra, fjólubláa afbrigðið.

Eggaldin hafa örlítið beiskt bragð, sem hægt er að minnka með því að elda. Þeir eru oft notaðir í plokkfisk, pottrétti og karrí. Eggaldin má líka grilla, steikja eða steikja.

Næringargildi eggaldins

Eggaldin eru góð uppspretta vítamína, steinefna og trefja. Þau eru sérstaklega há í kalíum, mangani og matartrefjum. Eggaldin innihalda einnig lítið magn af vítamínum C, B6 og níasíni.

Heilsuávinningur eggaldins

Eggaldin hafa fjölda heilsubótar, þar á meðal:

* Minni hætta á hjartasjúkdómum: Eggaldin innihalda andoxunarefni sem geta hjálpað til við að vernda hjartað gegn skemmdum.

* Lækkað kólesterólmagn: Eggaldin innihalda leysanlegar trefjar, sem geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn.

* Bætt melting: Eggaldin eru góð uppspretta fæðutrefja, sem geta hjálpað til við að bæta meltinguna.

* Minni hætta á krabbameini: Eggaldin innihalda andoxunarefni sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum.

Hvernig á að velja og geyma eggaldin

Þegar þú velur eggaldin skaltu leita að þeim sem eru stíf og hafa slétt húð. Forðastu eggaldin sem eru mjúk eða hafa lýti.

Eggaldin má geyma í kæli í allt að viku. Einnig má frysta þær í allt að þrjá mánuði.

Eggaldinuppskriftir

Hér eru nokkrar einfaldar eggaldinuppskriftir til að koma þér af stað:

* Grillað eggaldin: Skerið eggaldin í sneiðar og penslið með ólífuolíu. Grillið við meðalhita þar til það er meyrt.

* Bristið eggaldin: Skerið eggaldin í teninga og blandið með ólífuolíu, salti og pipar. Steikið í ofni við 400 gráður Fahrenheit í 20-25 mínútur.

* Eigaldinskarrí: Hitið olíu á pönnu og bætið kúmenfræjum út í. Þegar kúmenfræin byrja að malla, bætið við saxuðum lauk og grænum papriku. Eldið þar til laukurinn er mjúkur. Bætið söxuðum eggaldin út í og ​​eldið í 5-7 mínútur. Bætið við dós af sneiðum tómötum, bolla af vatni og matskeið af karrýdufti. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15 mínútur.

Eggaldin eru fjölhæft grænmeti sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Þau eru holl og ljúffeng viðbót við hvaða mataræði sem er.