Af hverju seturðu egg í sítrónumarengsfyllingu?

Þú setur ekki egg í sítrónumarengsfyllingu. Sítrónumarengsfylling samanstendur venjulega af sítrónusafa, sykri, maíssterkju, smjöri og vanilluþykkni. Marengshlutinn er gerður sérstaklega með því að þeyta eggjahvítur og bæta við sykri smám saman þar til stífir toppar myndast. Marengsnum er síðan brotinn saman við kældu sítrónufyllinguna og notaður til að toppa bökur eða tertur.