Hvert er hlutverk eggs í rúllupylsu?

Egg eru algengt bindiefni í rúllupylsum, hjálpa til við að halda blöndunni saman og koma í veg fyrir að hún falli í sundur við matreiðslu. Þeir bæta einnig raka og ríku í sætabrauðið. Að auki hjálpar eggjaþvotturinn sem er borinn utan á rúllupylsurnar fyrir bakstur til að mynda gullbrúna skorpu.