Ef þú borðar hrá egg færðu alltaf salmonellu?

Að borða hrá egg þýðir ekki alltaf að þú færð salmonellu. Það eru nokkrir þættir sem geta haft áhrif á hvort útsetning fyrir salmonellu bakteríunni muni gera þig veikan, þar á meðal:

-Fjöldi baktería sem þú varðst fyrir . Almennt eykur neysla á meira magni af lífvænlegum salmonellubakteríum hættuna á að veikjast.

-Salmonellustofninn . Sumir stofnar eru líklegri til að valda veikindum en aðrir.

-Þinn aldur . Börn eru líklegri til að veikjast en fullorðnir. Einkum eru ung börn í meiri hættu á alvarlegri veikindum.

-Heilsa þín . Veikt ónæmiskerfi getur leitt til aukinnar hættu á að veikjast.

-Undirliggjandi skilyrði þín. Ákveðnar undirliggjandi sjúkdómar, eins og sykursýki, hjartasjúkdómar og krabbamein, geta einnig aukið hættuna á að verða veikur.

-Það sem þú gerir eftir að hafa neytt hrára eggja . Að elda hrá egg þar til eggjarauðan er stíf er áhrifarík leið til að drepa salmonellu.

Salmonella er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Bakteríurnar má finna í ýmsum matvælum, þar á meðal alifuglum, kjöti, eggjum og mjólk. Bakterían getur valdið ýmsum einkennum, þar á meðal kviðverkjum, ógleði, uppköstum, niðurgangi og hita.

Einkenni salmonellu byrja venjulega 12 til 72 klukkustundum eftir neyslu mengaðs matar. Sjúkdómurinn varir venjulega í 2 til 7 daga. Í alvarlegum tilfellum getur salmonella leitt til sjúkrahúsvistar og jafnvel dauða.

Salmonella er alvarlegur sjúkdómur en hægt er að koma í veg fyrir hann með því að gera varúðarráðstafanir. Eldið alltaf hrá egg þar til eggjarauðan er stíf og kælið matinn strax eftir matreiðslu. Forðastu að neyta hrárrar eða ógerilsneyddrar mjólkur og þvoðu hendurnar vandlega eftir að hafa meðhöndlað hrátt kjöt eða alifugla.