Hvernig kemurðu í veg fyrir salmonellu matareitrun þegar þú notar egg?

Salmonella er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Það er almennt að finna í hráum eða vansoðnum eggjum. Til að koma í veg fyrir salmonellu matareitrun skaltu fylgja þessum skrefum þegar þú notar egg:

1. Kauptu gæðaegg:

- Kauptu fersk, hrein og kæld egg frá virtum aðilum.

2. Rétt geymsla:

- Geymið egg í kæli við eða undir 40°F (4°C) til að hægja á vexti baktería.

3. Forðastu hrá egg:

- Salmonella getur lifað í hráum eggjum. Eldið egg vandlega að innra hitastigi 160°F (71°C) eða hærra til að drepa bakteríurnar.

4. Matreiðsluráð:

- Eldið eggjarauður þar til þær eru orðnar stífar og forðastu egg sem snúa upp með sólinni.

- Eldið eggjarétti þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn.

- Gakktu úr skugga um að eggjabundnar sósur, eins og majónes, séu gerðar úr gerilsneyddum eggjum.

5. Þvoðu hendur:

- Þvoið hendur með sápu og vatni fyrir og eftir meðhöndlun á hráum eggjum eða eggjadiskum.

6. Aðskilið:

- Aðskiljið hrá egg frá öðrum matvælum til að koma í veg fyrir krossmengun.

7. Notaðu gerilsneydd egg:

- Fyrir uppskriftir sem krefjast hrá eða að hluta soðin egg, notaðu gerilsneydd egg eða gerilsneydd eggafurð til að draga úr hættu á salmonellu.

8. Farðu varlega með afganga:

- Geymið afganga af eggjadiskum tafarlaust og geymið í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun.

- Hitið afganga aftur að innra hitastigi 165°F (74°C) eða hærra áður en borið er fram.

9. Athugaðu fyrningardagsetningar:

- Athugaðu alltaf fyrningardagsetningar á eggjaílátum og fargaðu eggjum eftir fyrningardagsetningu.

10. Fræða aðra:

- Deila upplýsingum um forvarnir gegn salmonellu og matvælaöryggi með öðrum, sérstaklega þeim sem eru viðkvæmir, eins og börn, barnshafandi konur og aldraðir.

Með því að fylgja þessum leiðbeiningum geturðu hjálpað til við að koma í veg fyrir salmonellu matareitrun og njóta eggja á öruggan hátt.