Hvaða áhrif hefur það á hrærð egg ef þau eru soðin of fljótt eða lengi?

Að elda egg of fljótt getur búið til rétt sem er vaneldaður og rennandi. Hvíturnar eru kannski ekki alveg stífnar og liturinn á eggjunum gæti haldist svolítið hálfgagnsær. Áferð egganna verður líka mjúk og þau geta jafnvel verið svolítið slímug eða vatnsmikil.

Á hinn bóginn getur það valdið ofsoðnum eggjum of lengi að elda egg. Hvítan í eggjunum getur orðið gúmmíkennd og seig og eggjarauðan getur orðið þurr og mola. Bragðið af ofsoðnum eggjum getur líka orðið ósmekklegt þar sem mikill hiti getur valdið því að þau fá óþægilegt brennt bragð.

Þess vegna er mikilvægt að elda hrærð egg við vægan til meðalhita, hræra oft í þeim til að tryggja jafna eldun. Þetta mun leyfa eggjunum að eldast jafnt og vandlega án þess að ofelda þau og fá gúmmíkennda áferð.