Hvað gerist ef þú leggur egg í hlynsíróp?

Ef þú dregur egg í hlynsíróp mun eggið gangast undir ferli sem kallast osmósa. Osmósa er hreyfing vatns yfir hálfgegndræpa himnu frá svæði með háan vatnsstyrk til svæðis með lágan vatnsstyrk. Í þessu tilviki er hálfgegndræpa himnan skurn eggsins. Hlynsírópið hefur meiri sykurstyrk en eggið, þannig að vatn færist úr egginu í hlynsírópið.

Þegar vatnið rennur út úr egginu verða eggjahvítan og eggjarauðan þykkari og þéttari. Eggið getur líka orðið örlítið sætara þar sem eitthvað af sykrinum úr hlynsírópinu seytlar inn í eggið.

Það er hægt að elda egg í hlynsírópi með því að liggja í bleyti í langan tíma. Eggjahvítan verður að lokum stinn og ógagnsæ og eggjarauðan verður fast. Áferð eldaða eggsins verður öðruvísi en hefðbundið soðnu eggi þar sem eggjahvítan verður vatnsmeiri og eggjarauðan stinnari.