Mun egg mýkjast ef það er látið liggja í ediki yfir nótt?

Já, egg mun mýkjast ef það er látið liggja í ediki yfir nótt. Þetta er vegna þess að ediksýran í ediki mun leysa upp kalsíumkarbónatið í eggjaskurninni, sem veldur því að skurnin verður þynnri og sveigjanlegri. Eggjahvítan mun einnig draga í sig eitthvað af ediki, sem mun hjálpa til við að brjóta niður próteinin í hvítunni og gera hana mýkri.

Til að mýkja egg í ediki skaltu einfaldlega setja eggið í skál eða krukku og hylja það með hvítu ediki. Látið eggið sitja í ediki í að minnsta kosti 12 klukkustundir, eða yfir nótt. Eftir 12 klukkustundir verður eggjaskurnin nógu mjúk til að auðvelt sé að fletta henni af. Eggjahvítan verður líka mjúkari og bragðmeiri.

Mýkt egg er hægt að nota í ýmsa rétti, svo sem salöt, samlokur og djöfuleg egg. Þeir geta líka verið súrsaðir eða varðveittir í ediki.