Hvernig geturðu undirbúið adobo?

Adobo er vinsæll filippseyskur réttur sem samanstendur af kjöti eða sjávarfangi sem er soðið í bragðmikilli sósu úr ediki, sojasósu og hvítlauk. Það er hægt að útbúa með svínakjöti ("adobong baboy"), kjúklingi ("adobong manok") eða nautakjöti ("adobong baka"). Hér er almenn uppskrift að undirbúningi adobo:

Hráefni:

* 1 pund beinlaus svínaaxlar eða kjúklingalæri

* 1/4 bolli sojasósa

* 1/4 bolli edik

* 1 msk hvítlaukur, saxaður

* 2 lárviðarlauf

* 2 svört piparkorn

* 1/4 tsk salt

* 2 bollar vatn

* Valfrjálst:1/2 tsk sykur, 1 lítill laukur (hakkað)

Leiðbeiningar:

1. Blandaðu saman svínakjöti eða kjúklingi, sojasósu, ediki, hvítlauk, lárviðarlaufum, piparkornum, salti og vatni í stórum potti eða djúpri pönnu.

2. Ef þú notar svínakjöt, láttu suðuna koma upp við meðalháan hita, lækkaðu síðan hitann, settu lok á og láttu malla í um 1 klukkustund, eða þar til svínakjötið er næstum meyrt. Ef þú notar kjúkling, láttu suðuna koma upp, lækkaðu síðan hitann, settu lok á og látið malla í um 30 mínútur.

3. Smakkið sósuna til og bætið sykri út í, ef vill, fyrir örlítið sætt bragð.

4. Bætið lauknum út í, ef hann er notaður, og haltu áfram að malla í 15-20 mínútur í viðbót, eða þar til kjötið er fulleldað og sósan hefur þykknað.

5. Berið fram adobo heitt með hrísgrjónum og öðru valnu meðlæti.

Ábendingar:

* Til að tryggja að kjötið sé jafnt soðið skaltu skera það í einsleita bita.

* Þú getur stillt magn af ediki og sojasósu eftir smekk þínum.

* Hefð er að adobo sé eldað í leirpotti sem kallast "palayok", en allir stórir pottar eða djúpir pönnur virka.

* Adobo bragðast enn betur þegar það er búið til fyrirfram og látið standa yfir nótt.

* Ekki hika við að gera tilraunir með mismunandi tegundir af kjöti eða auka grænmeti eins og gulrætur, kartöflur eða grænar baunir.