Hvað myndi gerast ef þú bætir lyftidufti í bollaköku?

Lyftiduft er súrdeigsefni, sem þýðir að það veldur því að bakaðar vörur hækka. Þegar lyftidufti er bætt við bollakökudeig hvarfast það við fljótandi innihaldsefnin og myndar koltvísýringsgas. Þetta gas þenst út og myndar loftbólur í deiginu sem veldur því að bollakökurnar lyftast þegar þær eru bakaðar.

Ef þú bætir of miklu lyftidufti í bollakökudeig munu bollakökurnar lyftast of mikið og geta orðið mola. Þeir geta líka haft beiskt bragð.

Ef þú bætir ekki nógu miklu lyftidufti í bollakökudeig, lyfta bollurnar ekki rétt og verða þéttar. Þeir geta líka haft súrt bragð.

Rétt magn af lyftidufti til að bæta við bollakökudeig fer eftir uppskriftinni. Flestar uppskriftir kalla á 1 til 2 teskeiðar af lyftidufti á bolla af hveiti.