Hvernig er krem ​​gerð?

- 3 bollar nýmjólk

- ½ bolli kornsykur

- ¼ teskeið salt

- ½ bolli maíssterkju

- ¼ bolli kalt vatn

- 2 eggjarauður

- 2 matskeiðar ósaltað smjör

- 1 tsk vanilluþykkni

Leiðbeiningar:

1. Undirbúa:

- Í meðalstórum potti, þeytið saman maíssterkju og vatn þar til það er slétt. Leggið til hliðar.

- Í meðalstórri skál, þeytið saman eggjarauður, sykur og salt þar til þær eru sléttar og ljósgular.

2. Hita mjólk:

- Látið mjólkina, smjörið og vanilluþykkni sjóða við meðalhita.

- Ekki láta mjólkina sjóða. Hrærið af og til til að koma í veg fyrir brennslu.

3. Herpið eggjarauður:

- Dreypið um ½ bolla af heitu mjólkinni hægt út í eggjarauðublönduna og þeytið stöðugt. Þetta mun tempra eggjarauðurnar og koma í veg fyrir að þær hrærist.

4. Bæta við maíssterkjublöndu:

- Bætið fráteknu maíssterkjublöndunni út í heitu mjólkurblönduna, þeytið stöðugt þar til blandan byrjar að þykkna og kúla.

5. Samana blöndur:

- Hellið heitu mjólkurblöndunni hægt út í eggjarauðublönduna og þeytið stöðugt.

6. Elda:

- Setjið blönduðu rjómablönduna aftur í pottinn. Látið suðuna koma upp við vægan hita, hrærið stöðugt í.

- Eldið þar til vaniljan hefur þykknað nógu mikið til að hjúpa bakhlið skeiðar, um það bil 5 mínútur.

- Ekki elda of mikið, því þá getur vanilósan kúpnað.

7. Kældu og berðu fram:

- Takið pottinn af hellunni og setjið deigið yfir í hitaþolna skál.

- Hyljið yfirborð kremsins með plastfilmu til að koma í veg fyrir að húð myndist.

- Geymið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt til að kæla.

- Berið fram kældu vaniljónakremið eitt og sér eða með uppáhalds álegginu þínu, eins og berjum, þeyttum rjóma eða graham kexmola.

Athugasemdir:

- Til að búa til súkkulaðikrem skaltu bæta 2 aura af fínsöxuðu hálfsætu súkkulaði við heitu mjólkurblönduna. Hrærið þar til súkkulaðið bráðnar og blandan hefur blandast vel saman.

- Til að búa til ávaxtakrem, blandaðu 1 bolla af ferskum ávöxtum, eins og berjum eða ferskjum, út í kælda vanlíðann.

- Notaðu tvöfaldan katla til að tempra eggjarauðurnar í stað þess að bæta heitu mjólkinni beint við ef vill.

- Þeytið alltaf stöðugt á meðan heitu mjólkinni er bætt út í eggjarauðurnar til að forðast að hræra.

- Kældu vanlíðan í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt fyrir besta bragðið og áferðina.