Geturðu notað púðursykur í staðinn fyrir glasakrem?

Þó að þú getir tæknilega notað púðursykur til að gera kökukrem, þá er það ekki almennt viðurkennt eða algengt. Hér er ástæðan:

Bragð og áferð:Púðursykur hefur sérstakt melassabragð og grófari áferð samanborið við kornhvítan sykur. Þetta getur breytt bragði og áferð kökunnar, hugsanlega gert það að verkum að það bragðast aðeins beiskt og minna slétt.

Bræðslumark:Púðursykur bráðnar við aðeins lægra hitastig en hvítur sykur. Afleiðingin er sú að súkkulaði sem er búið til með púðursykri getur verið líklegri til að bráðna, verða rennandi og missa æskilega samkvæmni, sérstaklega í hlýrri umhverfi.

Litur:Púðursykur hefur náttúrulega gulbrúnan eða brúnan lit. Þetta getur haft áhrif á litinn á kökukreminu, sem hefur í för með sér dekkra eða minna líflegt útlit samanborið við kökukrem úr hvítum sykri.

Kornsykur er ákjósanlegur kostur til að búa til kökukrem vegna hlutlauss bragðs, fínrar áferðar, hás bræðslumarks og getu til að búa til sléttan, gljáandi og stöðugan kökukrem. Þó að hægt sé að nota púðursykur sem val skaltu íhuga hugsanlegar breytingar á bragði, áferð, lit og stöðugleika kökunnar áður en þú ákveður að skipta út púðursykri fyrir hvítan sykur.