Hverju ræður samkvæmni pönnukökudeigs?

Samkvæmni pönnukökudeigs ræður þykkt og áferð pönnukökunnar. Þykkt deig mun framleiða þykkari, dúnkenndari pönnukökur, en þunnt deig gefur þynnri og stökkari pönnukökur. Hin fullkomna samkvæmni fyrir pönnukökudeig er einhvers staðar á milli, nógu þykkt til að hjúpa bakhlið skeiðar en nógu þunnt til að hella auðveldlega.