Hver er uppruni pönnukaka?

Pönnukökur eru upprunnar í Grikklandi til forna, þar sem þær voru þekktar sem „tagēnitēs“ eða „tēganitēs“ (τηγανίτης). Þau voru unnin úr hveiti, ólífuolíu, hunangi og stundum osti eða kryddjurtum og voru soðin á pönnu yfir opnum eldi. Grikkir buðu oft fram pönnukökur með hunangi eða osti sem morgunmat eða eftirrétt.

Rómverjar til forna höfðu líka útgáfu af pönnukökum, sem kallast "fylgja". Þetta var svipað og gríska tagēnitēs, en var oft búið til með deigi sem byggir á ger og hægt var að fylla það með ýmsum hráefnum eins og osti, kjöti eða ávöxtum. Placentae voru vinsæl götumatur í Róm og voru oft seldar af söluaðilum á mörkuðum.

Pönnukökur héldu áfram að vera vinsæll matur á miðöldum og endurreisnartímanum og dreifðust að lokum til annarra heimshluta. Í Evrópu urðu pönnukökur að hefðbundnum föstudagsmat (eða Mardi Gras) og í mörgum löndum eru þær enn borðaðar sem leið til að nota upp ríkulegt hráefni eins og egg og mjólk áður en föstutímabilið hefst.

Í Bandaríkjunum voru pönnukökur kynntar af snemma evrópskum landnema og þær urðu fljótt vinsæll morgunmatur. Amerískar pönnukökur eru venjulega gerðar með deigi sem byggir á hveiti, lyftidufti og mjólk og eru oft bornar fram með smjöri, sírópi og öðru áleggi.